אבטיח: הפרי שיודע להגן על עצמו (ועלינו)

אין קיץ ישראלי בלי אבטיח קר, אבל האם ידעתם שהאבטיח מורכב מ-92% מים? זו הסיבה שהוא עוזר לנו להישאר רווים גם כשחם מאוד בחוץ. בנוסף למים, האבטיח מכיל חומר בשם 'ליקופן' (שנותן לו את הצבע האדום), והוא מצוין להגנה על הלב ועל העור שלנו. האבטיחים גדלים על הקרקע בתוך מקשות. החקלאים יודעים שהאבטיח מוכן לקטיפה כשהחלק שנוגע באדמה הופך מצבע לבן לצבע צהוב קרמי. עוד טיפ קטן: אם דופקים על האבטיח ושומעים צליל עמוק וחלול, סימן שהוא מלא במיץ ומוכן לאכילה. בישראל מפתחים כל הזמן סוגים חדשים של אבטיחים, כמו אבטיחים קטנים במיוחד שנכנסים בקלות למקרר, או אבטיחים ללא גרעינים. אז בקיץ הזה, במקום ממתקים מלאי סוכר, עדיף לחתוך פרוסת אבטיח עסיסית.