מדע במטבח: איך להכין גלידה תוצרת בית ב-5 דקות?

הקיץ כאן ואין דבר כיפי יותר מגלידה קרה. אבל ידעתם שאפשר להכין גלידה בעצמכם בבית תוך דקות ספורות, ובלי מכונה יקרה? כל מה שצריך זה חלב (או שמנת), סוכר, תמצית וניל, והרבה קרח ומלח גס. הסוד הוא בכימיה! הנה הניסוי: מכניסים את החלב והסוכר לשקית קטנה ואוטמים אותה היטב. את השקית הזו מכניסים לשקית גדולה יותר מלאה בקרח ומלח. כשמנערים את השקיות יחד, המלח גורם לקרח להימס בטמפרטורה נמוכה הרבה יותר מאפס מעלות. זה גורם לחלב לקפוא מהר מאוד ולהפוך לגלידה קרמית וטעימה. זהו פרויקט מושלם לחופש הגדול – גם טעים וגם מלמד. אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, פירות או סוכריות צבעוניות כדי לשדרג את המנה. רק תיזהרו מ'קיפאון במוח' (Brain freeze) אם תאכלו מהר מדי!